Nos produits fermiers

Au Mas Lluganas, vous pouvez aussi acheter les produits de la ferme.

Crédit photo : © CEN Cccitanie / Lucas Santucci

Bio depuis 2013

En venant au Mas Lluganas, vous pourrez acheter les produits que nous produisons à la ferme. Notre viande est rosée et goûteuse. Nous commercialisons au détail, emballé sous vide.

La Saison d'hiver au Mas

Pendant l’hiver, la ferme auberge est fermée mais nous continuons les marchés tous les samedis à Prades (et parfois le mardi pendant la basse saison).

Vous pouvez aussi venir directement à la ferme pour acheter nos produits.

Crédit photo : © CEN Cccitanie / Lucas Santucci

Le canard

Nous élevons avec des céréales NON OGM des petits lots de canards mulards, que nous gavons et transformons en conserve. Nous apportons un soin particulier à l’hygiène dans notre atelier conforme à la législation en vigueur, à l’alimentation et au confort des animaux.

Nous utilisons un mais grain entier BIO NON OGM. Nos recettes sont élaborées en harmonie avec notre pays. Nous commercialisons notre propre production en vente directe à la ferme ou sur les foires et marchés locaux.

Nous travaillons avec une perspective d’agriculture durable et respectueuse de l’environnement où vous pouvez demander à visiter nos ateliers. Nos engagements sont votre meilleure garantie !

Nous proposons à la vente :

des foies gras que nous conseillons avec un bon pain grillés : entiers en conserve que nous aimons avec un Rivesaltes ambré ou entiers mi-cuits ou pasteurisés que nous préférons avec un Maury Rancio ou un Muscat de Rivesaltes.

des confits : 2 cuisses ou 4 manchons que nous servons à la ferme auberge avec des fruits frais de saison.
des pâtés aux saveurs méditerranéennes, au Banyuls, aux pistaches, aux figues, à l’abricot, aux lucques (olives) ou tout simplement nature au foie de canard.
des cous farcies aux foie gras à consommer froid, coupés en tranche
des plats cuisinées inspirés de la cuisine traditionnelle catalane : le salpiquet de mongetes aux manchons de canards (haricots, saucisse catalane, boudin noir et ail) des boles de picolat (1/2 veau, 1/2 canard), le tajine de veau au miel et dafran de Sahore, des magrets séchés.

Et aussi des produits frais : magrets, aiguillettes, rotis de magret au foie gras, canard entiers…

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Nos veaux

Nos veaux sont élevés sous la mère en liberté sur la commune de Mosset. Nourris exclusivement au lait maternelle et à l’herbe de la montage, en direct de l’estive de Mosset.

L’association Rosée des Pyrénnées à laquelle nous adhérons sélectionne nos veaux. L’abattage et la découpe sont ensuite réalisés dans des ateliers aux normes européennes.

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Nos Porcs

Avec l’arrivée de Victor en 2014, l’activité d’élevage s’est étendue avec les porcs. Nous avons commencé comme « engraisseur » puis face à la difficulté de trouver des porcelets BIO, nous nous sommes tournés vers l’activité de « naisseur-engraisseur » grâce à l’arrivée d’une truie et d’un verrat.

Elevés en plein air et en BIO, sous les chênes, nos cochons apprécient également les épluchures de légumes de notre restaurant.

Chaque premier samedi du mois, vous pouvez en trouver sur le marché et d’avril à octobre directement à la ferme auberge.

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Nos Pigeons

Victor qui a rejoint la ferme en 2014 a toujours été fasciné par les pigeons. Après un stage dans un élevage, il décide de créér un élevage de pigeons de chair au Mas Lluganas. Aujourd’hui, nous avons une belle volière où 200 couples roucoulent toute l’année.

Nous commercialisons nos pigeons à certains Chef de la région et nous les servons au restaurant. En période de fortes reproduction, vous en trouverez aussi sur le marché. N’hésitez pas à nous contacter pour en commander.

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